La péninsule du Yucatan offre des sites mythiques Maya comme Chitzen Itza, Uxmal, Coba et aussi des plages paradisiaques peuplée de grosses tortues et des cenotes, dont certaines où on accède en chariots tirés par des chevaux. Quant à la nourriture, on l’avoue, on n’a pas réussi à assimiler les différences entre les enchiladas, tortillas, empanadas, fajitas, tacos, panuchos etc …On s’attendait à trouver du chili con carne mais on a appris que c’est plus un plat texan que mexicain …certes, le guacamole que nous connaissons, avec des chips ou en accompagnement avec du riz et des frijoles (haricots rouges) reste une valeur sûre pour les enfants et nous avons aussi apprécié la « Sopas de limon » dont on a pu récupérer la recette d’un journal local . Ce journal expliquait que c'est un des plats typiques du Yucatan dont la cuisine est bien distincte du reste du Mexique car elle trouve ses origines à une époque où le Yucatan restait difficile d'accès par la terre et avait plus de contact avec les européens grâce à ses ports.
-Pour 2 personnes en plat principal
300g de poulet (pilons,cuisse, ce qu’on veut)
200g de tomate
500g d'oignon
400g de piment doux (verts clairs)
6 citrons verts non traités
1 gousse d’ail
Origan frais
Coriandre frais
huile
Sel
2l de bouillon de poulet
-Pour l’accompagnement : Tortillas frites
Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le bouillon.
Ajouter les jus de 4 citrons.
Faire frire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et les ajouter au bouillon quand le poulet est cuit.
Ajouter les herbes ciselées.
Comments