Comme la plupart des gens parlent français, il est facile de demander la recette des plats achetés au « snack » au bord de la route. Un des en-cas fait l’unanimité dans la famille : le gato piment … Mais à chaque fois que j’ai demandé confirmation de la recette à quelqu’un -en achetant le sachet de pois cassé jaune au supermarché, en achetant les « bredes »( herbes, fanes de légumes) au vendeur sur le trottoir- j’ai eu des versions différentes, et même une sans piment ! ! Le jardinier du propriétaire a eu le mot final : « à part le dhall écrasé, tu mets ce que tu veux pour donner du goût ! »
200 g de pois cassés jaunes (dhall ou dholl petits pois)
1 Piment vert ou rouge si on veut le distinguer des herbes !
1 tige d’oignon blanc
Un bouquet de cresson
Sel
Huile pour frire
Autres herbes (ciboulettes, coriandre etc ...), autres épices (cumin/ti ani, poivre ...), si on aime
Faire tremper les pois cassés une nuit à l’avance.
Les égoutter, les mixer de façon à avoir une mixture en morceau de quelques mm.
Ciseler les herbes choisies.
Couper le piment en petit morceaux.
Ajouter à la mixture.
Saler, épicer éventuellement
Faire des petites boules (qq cm de diamètre) et les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Servir chaud.
La salade gato piment se fait avec les restes et des tomates coupées en dé, de l’oignon rouge en morceaux et de la ciboulette ciselée.