Mais comment le Golden Gate Bridge a pu résister à Godzilla, à l'attaque des singes, à tant de vagues géantes et autres catastrophes "naturelles" ?? Après avoir profité de ce pont mythique, nous allons flâner sur le Fisherman's wharf, où l'on peut déguster des spécialités comme le clam chowder- crème de palourdes- servi dans un sourdough bread de la boulangerie Boudin : un pain dont le levain est lié aux conditions climatiques spécifiques de la baie de SF. Bien plus facile à faire est la salade Crab Louis dont quasiment chaque restaurant a sa version.
Pour 4 assiettes :
1 laitue iceberg
400g de miettes de crabe
2 tomates en quartier
2 œufs durs en quartier
Des câpres
Des olives noires
Pour la sauce :
½ verre de mayonnaise
½ verre de crème aigre
(ou 175g de crème fraiche épaisse à 15% de MG
avec 1 cc de jus de citron)
3 ou 4 cs de « tomato-based chili sauce » ou de sauce tomate
1 cs de jus de citron frais
Qq gouttes de tabasco
¼ de verre de poivron vert coupé en petits dés
¼ de verre de cebette
(traduction littérale des « cups »= verre à moutarde )
Pour la « tomato-based chili sauce »=
Sauce tomate épicée
1/2 verre de sauce tomate+1 cs de sucre brun+1 cs de vinaigre de cidre+1/4 cc de 4 épices
Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients et la placer au frais au moins une heure.
Placer une grande feuille de laitue dans chaque assiette. Couper en lanières le reste de la salade et les disposer sur chaque feuille.
Répartir le crabe sur la salade dans chaque assiette et verser la moitié de la sauce sur le crabe. Garnir les assiettes avec les morceaux de tomates, d’œufs durs, les câpres et les olives.
Servir le reste de la sauce dans un bol à part pour ceux qui veulent en ajouter.